陶春萍：食品安全从点滴做起

陶春萍今年36岁，2007年5月从浙江金华来到六安裕安区新安镇，投资新安世纪华联超市，从此走上了一条在异地他乡经商的道路。在她的努力下，700平方米的大型超市里的生意，由开始的冷清，到逐渐的繁荣，这里倾透了她大量的心血，特别是要让超市的食品，做到让消费者放心购买，自觉从小事做起，从点滴做起，保持超市的良好信誉。
注重门店形象。陶春萍把“保持门店形象”，做为超市的金字招牌。事实上也是如此，不管你什么时候到超市去，都可以看到超市环境保持得很整洁。有一次超市服务员正在擦货架，她的小孩还在旁边没人照看，有人让她“改天再搞卫生，小孩要紧”，服务员说“小孩没关系，卫生不搞，会影响顾客购买，影响超市的形象。”可见超市的形象为什么会保持得这么好，超市的顾客为什么会越来越多，因为他们时时刻刻想着为顾客提供良好的服务和优越的购物环境

食品的安全意识应该成为每个员工的习惯。陶春萍专门指定一名员工来抓好食品安全，每天上班第一件事，就是查看食品的质量，每一件都不放过，将快要到期的食品跳出来，进行特价处理，将破损食品下架，和经销商对换。为了熟悉食品安全法，陶春萍参加了工商局举办的食品安全法规的培训，回来后并对员工进行培训，做到严格制度，严格规章。

食品安全也要从食品从业人员的个人卫生，食品的摆放，食品仓库的卫生等许多细节做起。陶春萍要求从业人员要时常体检，勤洗勤换。仓库要清洁、保持干燥整洁。入库出库要按照“先进先出”的原则。食品仓库里要定期检测、检查、打扫卫生，要始终把食品安全放在最首位，不能让不健康的食品流向柜台。陶春萍在自己做好的同时，也经常这样要求员工。

自觉做到亮照经营。将证照摆放在显著位置，还将《质量信誉卡》、《食品进货台帐》等资料用档案盒进行了统一归档，并将食品资料分类装档，既方便存放，又可在自查的时候及时取出对照，并摆放于柜台醒目地方。《食品经营质量承诺制度》等七项自律制度悬挂上墙，还定期或不定期的发布消费警示，加大宣传力度，以此提醒消费者，注意购买安全食品。经常对照规章制度，检查自己的经营行为，达到有则改之、无则加勉的目的，从而使经营行为更加规范，这些看似不起眼的小事情，陶春萍总是一丝不苟地去认真做好。为了保证进货渠道正规，陶春萍一般都是到合肥直接进货，对送货到超市的批发商，则选择诚信度好，正规的大公司家进货，并索要票证通，保证进货渠道畅通正规。

陶春萍把小孩放在老家，一门心思都用在超市的经营上。她每天晚上都亲自把食品质量检查一下，看有没有过期变质食品还放在货架上，票证通是不是都是全的，如果没有，马上电话让经销商电传过来。在发展的同时，不忘回报社会，做一个有爱心的经营户，这是陶春萍的理想。她积极主动的参加社会各种公益活动，从创建超市开始，无论是汶川地震、泥石流灾害，还是希望工程，都能看到她捐赠的身影。每年春节，陶春萍总是想到困难员工生活怎么样，尽量多拿出一点资金，帮助他们能够过上愉快和美满的春节。陶春萍以自己的创业经历和无私回报社会的高尚情怀，赢得社会的好评和赞誉。

孙明亮

六安市裕安区工商局